Le P’tit Roussard

C’est un fromage au lait cru entier de vache, à pâte molle qui fait référence à une roche de couleur rouille présente à la Bazoge. Sa texture crémeuse est liée à la manière dont le caillé est brassé, « tout est dans le geste ». Sa croûte fleurie lui donne une touche visuelle attrayante.